百事通！“吃了龙头菜，一年旺到尾”，二月二要吃这5样，寓意鸿运当头

跟随着锣鼓唢呐的节拍，体态矫健的巨龙在空中尽展雄姿......这幅壮观热闹的情景，正是人们为了庆祝二月二“龙头节”所举办的庆事。龙在我国人民心中是一个神秘且神圣的存在。

经过千百年来的延展，龙的精神已经融入到人们生活的方方面面。到了二月二“龙头节”这天人们不仅会举办庆事，还会有许多习俗，其中最为重要的就是食俗。今天二月二，这5道“抬头菜”记得吃，讨个好彩头，一年旺到尾。

(资料图)

一、双色鱼头

“上有天，下有地，鱼头到好福运”。在人们心中鱼自古以来都象征着好寓意。据说龙是由鱼跃龙门而来，因此人们在这天有吃鱼头的习惯，寓意着“咸鱼翻身”，好运滚滚来。

双色鱼头要选用肉多的胖头鱼，先将鱼头处理干净，放入料酒、姜等腌制，然后准备两种口味，剁椒和酸菜分别过油炒香之后分别放在鱼头两边，最后放入蒸锅15分钟放入调味料即可。鱼肉的鲜美加上辣椒的咸香，好吃到根本停不下来。

二、黑豆浆

“龙头节”食俗中有个重头戏，那就是吃龙食，炯炯有神光滑明亮似眼睛的黑豆也被称为龙眼，这天食用有着一眼四方的美好寓意。人们通常会将黑豆打成豆浆饮用，希望今年顺顺利利。

不过想要得到一杯无豆腥且浓郁的黑豆浆，就要经过繁琐的自制。没有时间的朋友也可以试试 三川归黑豆浆粉 ，它可是我家的“常驻嘉宾”，原料明晰天然，除黑豆外，还有黑米，科学的配比，不仅口感更为浓郁，营养也更为均衡。

三川归黑豆浆粉可谓现代人们生活“好帮手”，在你为了生活忙碌奔波，顾不上吃饭时，大可直接拿出冲上一杯，身心均可得到片刻休息，还能补充能量，独立锡纸包装，不易撒漏，营养味道不会随时间流逝，随身携带很是便利。

三、四喜丸子

色泽诱人圆滚滚的四喜丸子，也是这天必不可少的美食。在人们心中其四个丸子分别对应着，福、禄、寿、喜四方面，因此为了在这个吉祥的日子，给全家人讨个好彩头，这道美食可不要忘记。

四喜丸子是先将猪里脊和葱、姜以及调味料打成肉糜，然后把莲藕和香菇切成丁放入搅拌均匀，最后在油锅里小火定性炸至金黄即可。想吃味道浓郁些的，可以在制作些料汁淋上，一口下去肉香中还有莲藕的爽口，十分美味。

四、糕点

现在的人们普遍有着腰不适的通病，为了改善现状，除了平日里注意外，也会在龙抬头这天食用龙腰——糕点，希望今年可以把腰撑住，摆脱不适。在众多糕点中，要数五黑糕最得人心。

不过想要得到口感细腻的五黑糕可不容易，需要精准控温，反复蒸晒。但现如今很少有人会自制，通常会选择像 七度方五黑糕 这样的糕点。它其中的粗粮经过严苛把控，采用传统古法多次蒸、晒，营养不减还更容易被人体吸收，极具难得。

不仅如此 七度方五黑糕 还在传统上进行了合理改良，其中不仅将黑芝麻、黑豆、黑米等粗粮代替面粉作为基底，而且还在其中添加天然鲜果，一口下去谷物浓郁中还有淡淡果香，营养味道两不误。

五、猪头肉

二月二“龙头节”这天不仅理发店无从下脚，猪肉摊前也是一大早就排起了长队，这都是来买猪头的。在这天需要供奉猪头来祈求平安顺利。供奉完后我们家便会将其分切卤制食用。

先将猪头处理完杂物后放入80度左右的水中浸泡20分钟，然后再和八角、香料等多种调味料一同大火煮1小时后转小火煮2小时，脱骨后剔除骨头等继续回锅焖煮15分钟，这样出来更加软糯入味，咸香Q弹，全家都爱吃。

小贴士： “二月二江上行，东风日暖闻吹笙”，二月二这天不仅是接福纳详之日，也是拉开暖春序幕的开始，不可轻视。老话说“吃了龙头菜，一年旺到尾”，遵循传统食俗，身体无恙，四季安康。

标签： 四喜丸子 在人们心中 随身携带