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首先食材与香辛料的用量比要合适，才不会产生苦味，其次香辛料与香辛料之间的搭配要合理，再次香辛料在使用之前要进行药味处理。做食物放香辛料的目的第一是去腥除异，但是也不能放太多种的香料，第二才是增香提味，放几片就可以了。
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